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Asia

Medici Japan

Japanisches "Kaiseki"

 

"Kai" bedeutet Kimono und "seki" heißt warmer Stein. Dies wird auf Zen-Mönche zurückgeführt, die anfangs einen warmen Stein an den Körper drückten, um das Hungergefühl zu unterdrücken. Deswegen war die Kaiseki-Küche in ihrer Anfangszeit ein leichtes Mahl, das zur japanischen Teezeremonie serviert und nach buddhistischen Prinzipien zubereitet wurde, also rein vegetarisch und nur mit saisonalen Zutaten.

Heute ist vor allem Kuikiri, eine Art der Kaiseki Küche verbreitet, was für den Genuß verschiedener kleiner Speisen ohne Zeremonie und Formalitäten steht, vergleichbar mit den spanischen „Tapas“.


梅酒 - Umeshu
Aperitif

Choya Umeshu

Aperitif-Likör mit der traditionellen Ume-Aprikose „on the rocks”

6,-
EUR

先付 - Sakizuke
Appetizer

Komochi Edamame

Gedünstete grüne Sojabohnen mit Meersalz
und Tobikko – Wasabi-Kaviar

6,-
EUR

椀物 - Wanmono
Suppe

Ishikari-Jiru

Miso-Süppchen mit Lachs & Tofu

6,-
EUR

餃子 - Gyoza
Teigtaschen

Wagyu - Gyoza
Teigtaschen gefüllt mit Wagyu Rindfleisch
und Yuzu Sojasauce
9,-
EUR

揚げ物 - Agemono
Tempuragerichte

Yasai-Tempura

Gebackene Gemüse der Saison mit Tentsuyu

6,-
EUR
Ebi-Ten

3 gebackene Riesengarnelen mit Tentsuyu

9,-
EUR

炒め物 - Itamemono
"aus dem Wok"

Tako no Matsukasa-Yaki

Gebratener Pulpo und Meeresalgen
mit Ingwer-Soja-Sauce

12,-
EUR

焼き物 - Yakimono
Grillgericht

Wagyu-Kushi

Zwei Holzkohle gegrillte Wagyuspieße mit Shimeji-Pilzen und frischem Wasabi

18,-
EUR

特製弁当 - Tokusei bento

Medici`s Bento-Box

Moderne Interpretation der japanischen Küche -
lassen Sie sich überraschen!

25,-
EUR

抹茶 - Matcha
Japan`s hochwertigster Tee

Ceremonial Matcha Hikari

Hikari ist die populärste Matcha Sorte. Der Name Hikari bedeutet "Leuchten" und erinnert an die hellgrün leuchtende Farbe von Matcha Tee.

5,-
EUR



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