Medici Events
OUT-Standing
Next Event:
13.06.
Medici Grill Arena
Next Event:
17.07.
Next Event:
21.08.
Next Event:
31.10.
Next Event:
20.11.
Next Event:
31.12.
Next Event:
31.12.
360° / Virtual Tour
Tischreservierung:
07221/200607221/2006
Asia

Medici Japan

Japanisches "Kaiseki"

 

"Kai" bedeutet Kimono und "seki" heißt warmer Stein. Dies wird auf Zen-Mönche zurückgeführt, die anfangs einen warmen Stein an den Körper drückten, um das Hungergefühl zu unterdrücken. Deswegen war die Kaiseki-Küche in ihrer Anfangszeit ein leichtes Mahl, das zur japanischen Teezeremonie serviert und nach buddhistischen Prinzipien zubereitet wurde, also rein vegetarisch und nur mit saisonalen Zutaten.

Heute ist vor allem Kuikiri, eine Art der Kaiseki Küche verbreitet, was für den Genuß verschiedener kleiner Speisen ohne Zeremonie und Formalitäten steht, vergleichbar mit den spanischen „Tapas“.


梅酒 - Umeshu
Aperitif

Choya Umeshu

Aperitif-Likör mit der traditionellen Ume-Aprikose „on the rocks”

6,-
EUR

先付 - Sakizuke
Appetizer

Komochi Edamame

Gedünstete grüne Sojabohnen mit Meersalz
und Tobikko – Wasabi-Kaviar

6,-
EUR

椀物 - Wanmono
Suppe

Ishikari-Jiru

Miso-Süppchen mit Lachs & Tofu

6,-
EUR

鮨 - Sushi
Reisgericht

Yamato Mini

3 Hosomaki - Lachs, Thunfisch, Gurke
1 Nigiri Garnele, 1 California Roll
eingelegter Ingwer, Soja, Wasabi

14,-
EUR
Yamato Sho

3 Hosomaki - Lachs, Thunfisch, Gurke
3 Nigiri - Garnele, Lachs, Thunfisch,
1 California Roll
eingelegter Ingwer, Soja, Wasabi

26,-
EUR

揚げ物 - Agemono
Tempuragerichte

Asparagus

Duett vom weißen und grünen Spargel
Panko und Limone

8,-
EUR
Ebi-Ten

3 gebackene Riesengarnelen mit Tentsuyu

9,-
EUR

炒め物 - Itamemono
"aus dem Wok"

Ika no Matsukasa-Yaki

Gebratener Tintenfisch mit Meeresalgen und Ingwer-Soja Sauce

9,-
EUR

焼き物 - Yakimono
Grillgerichte

Kamo-Kushi

Zwei über Holzkohle gegrillte
Entenbrustspieße mit Kushiyaki-Sauce
und Shichimi togarashi - „Sieben-Gewürz-Chilipfeffer“

9,-
EUR

松花堂弁当 - Shokado bento

Medici`s Bento-Box

Kobe Beef / Garnele
Spargel / Wakame / Ceviche

19,-
EUR

抹茶 - Matcha
Japan`s hochwertigster Tee

Ceremonial Matcha Hikari

Hikari ist die populärste Matcha Sorte. Der Name Hikari bedeutet "Leuchten" und erinnert an die hellgrün leuchtende Farbe von Matcha Tee.

5,-
EUR



© 2015  |  Impressum
English Russisch
Top